培養(yǎng)要求

葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點(diǎn)，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、貿(mào)易營(yíng)銷(xiāo)、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級(jí)科學(xué)與工程技術(shù)人才。

主干學(xué)科

園藝學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、市場(chǎng)學(xué)[1]

相關(guān)學(xué)科

園藝學(xué)、食品科學(xué)與工程主干課程

普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)

分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、葡萄酒化學(xué)、生物化學(xué)

分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、植物生理學(xué)

葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評(píng)原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實(shí)用企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等。