白酒釀造工程專業(yè)課程主要有微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味等，以下是本站小編整理的白酒釀造工程專業(yè)相關(guān)內(nèi)容，僅供參考。

一、白酒釀造工程專業(yè)學(xué)習(xí)科目和課程

白酒釀造工程專業(yè)主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機(jī)械與設(shè)備、白酒品評(píng)與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗(yàn)、釀酒工程設(shè)計(jì)。

二、白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)方向

白酒釀造工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及分析檢驗(yàn)等機(jī)構(gòu)從事白酒釀造、生產(chǎn)管理、品評(píng)勾兌、酒質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)等工作。

三、白酒釀造工程專業(yè)簡(jiǎn)介

培養(yǎng)目標(biāo)

白酒釀造工程專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用基本能力，具備化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，能在酒類生產(chǎn)、加工、流通及相關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口貿(mào)易、監(jiān)督檢驗(yàn)、安全管理等部門，從事科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等工作，具有寬廣知識(shí)和多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。

培養(yǎng)要求

白酒釀造工程專業(yè)要求學(xué)生掌握工程實(shí)施和實(shí)踐過程中涉及的工程管理、經(jīng)濟(jì)決策相關(guān)原理與基本方法，能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)，識(shí)別、表達(dá)、并通過文獻(xiàn)研究分析相關(guān)復(fù)雜釀酒工程問題。