小飯桌食品安全管理制度(三)

更新：2023-09-20 03:38:45 高考升學網

小飯桌食品安全管理制度

四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。

五、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經營場所視野內無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。

六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設施。

七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。

、學生小飯桌應急處置預案

食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助相關部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。

一、組織機構與職責

我單位成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責處理發(fā)生在我單位的食物中毒事件。

、組織機構

負責人：

食品安全管理員：

、工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生學調查。

二、緊急報告制度

、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，在場的從業(yè)人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構。報告內容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。

、應急處理小組應當掌握當地食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構的疫情報告電話。

濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話：

濟南市歷下區(qū)疾病預防控制中心電話：

三、食物中毒的應急處理

出現食物中毒事件后，應當立即啟動本預案。

、發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。

、對病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對病人進行臨時緊急救助，通知前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。

③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。

、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。

①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。