2020山西對(duì)口升學(xué)旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試辦法

更新：2023-09-16 13:17:17 高考升學(xué)網(wǎng)

2020年旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試辦法

旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試由太原旅游職業(yè)學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任考試領(lǐng)導(dǎo)組組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本專業(yè)技能考試的具體組織、實(shí)施和管理�？键c(diǎn)院校的紀(jì)檢部門(mén)參加職業(yè)技能考試工作，對(duì)考試的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查。 2020山西對(duì)口升學(xué)旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試辦法

一、考試內(nèi)容和分值

根據(jù)省教育廳下發(fā)的《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對(duì)口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試大綱（試行）》，本專業(yè)職業(yè)技能考試分專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)考試和基本技能考試兩部分，滿分300分，其中，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)占90分，基本技能占210分，考試成績(jī)結(jié)果體現(xiàn)為“合格”和“不合格”。考試內(nèi)容如下：

專業(yè)群	涵蓋專業(yè)	專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)（90分）	基本技能（210分）
A類專業(yè)群	導(dǎo)游、導(dǎo)游服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理	旅游基礎(chǔ)	講解一個(gè)山西省5A級(jí)景區(qū)，回答三個(gè)應(yīng)變能力問(wèn)題。
B類專業(yè)群	旅游外語(yǔ)		用英語(yǔ)講解一個(gè)山西世界文化遺產(chǎn)地（云崗石窟、五臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)、遙古城）和用英語(yǔ)回答一個(gè)應(yīng)變能力問(wèn)題。
C類專業(yè)群	航空服務(wù)、會(huì)展服務(wù)與管理、鐵路客運(yùn)服務(wù)		考查考生形體禮儀的應(yīng)用能力、語(yǔ)言表達(dá)能力及才藝水。
D類專業(yè)群	中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐烹飪、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、食品生物工藝、民族食品加工制作		考查考生中式熱菜烹調(diào)技術(shù)、冷菜拼盤(pán)制作技術(shù)、中式面食制作等廚師崗位基本技能和基本技法的運(yùn)用，考生選取尖椒土豆絲、藝術(shù)拼盤(pán)、刀削面三項(xiàng)中的一項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。
E類專業(yè)群	飯店（酒店）服務(wù)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理		考查考生儀容儀表、托盤(pán)使月、臺(tái)布鋪設(shè)、口布折花、餐具擺放、斟酒服務(wù)等餐飲服務(wù)崗位基本技能。

旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試范圍，考前在“山西招生考試網(wǎng)”公布。

二、考試辦法

專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)考試采用機(jī)試辦法，考試時(shí)間60分鐘；基本技能考試根據(jù)A、B、C、D、E五個(gè)專業(yè)群的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行內(nèi)容不同的操作考試，采用手工操作、設(shè)備操作、現(xiàn)場(chǎng)展示或陳述答辯形式。

A類專業(yè)群。

室內(nèi)模擬考試，考生自行選取一個(gè)山西省的5A級(jí)景區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，而后考生現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取三個(gè)應(yīng)變能力問(wèn)題，口頭作答，考試時(shí)間15分鐘。

B類專業(yè)群。

考生現(xiàn)場(chǎng)從山西世界文化遺產(chǎn)地中選取一個(gè)用英語(yǔ)講解，而后考官現(xiàn)場(chǎng)用英語(yǔ)隨機(jī)提問(wèn)應(yīng)變能力問(wèn)答題一個(gè)，考生口頭作答，考試時(shí)間15分鐘。

C類專業(yè)群。

考生現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行形體展示、語(yǔ)言表達(dá)、才藝展示，考試時(shí)間15分鐘。

D類專業(yè)群。

考生選取尖椒土豆絲、藝術(shù)拼盤(pán)、刀削面三項(xiàng)中的一項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，考試時(shí)間40分鐘

E類專業(yè)群。

考生現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作和知識(shí)問(wèn)答，考試時(shí)間40分鐘。

具體考試要求詳見(jiàn)《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對(duì)口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試大綱（試行）》和《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對(duì)口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試說(shuō)明（試行）》。

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